日本四大品牌水波爐旗艦機款的各項功能比較!

日本四大品牌水波爐旗艦機款的各項功能比較!

日本的水波爐市場主要有四大家電廠商,分別為Sharp、Toshiba、Panasonic及Hitachi。

每一家廠商其實都有3到4款的水波爐,但是為了方便比較,我們只挑選最高階的旗艦機款來做比較~~

也比較能知道各家廠商的技術所在。

廢話不多說,我就先將表格整理出來,後面我們再來做比較詳細的說明:

 

型號 SHARP

AX-XW300

TOSHIBA

ER-PD7000

PANASONIC

NE-BS1300

HITACHI

MRO-SV3000

過熱水蒸氣 獨家噴射引擎:

主動加熱為高達300度以上的過熱水蒸氣。

被動式過熱水蒸氣加熱:

噴出水蒸氣後,在爐內經由加熱器及微波方式加熱為過熱水蒸氣。

 

脫油減鹽效果及炸物能力 熱交換量高,效果佳。 熱交換量較低,效果較差。
內建食譜
炸雞塊時間
減脂:14分鐘 不減脂:21分鐘 不減脂:16分鐘 減脂:29分鐘

不減脂:19分鐘

內建食譜
烤地瓜時間
33分鐘 45分鐘 50分鐘 61分鐘
烤箱功能 高火力300℃兩段熱風
300℃烘烤10分鐘後降為250℃
高火力350℃兩段熱風

350℃烘烤5分鐘後降為230℃

高火力300℃兩段熱風

300℃烘烤5分鐘後降為230℃

高火力300℃兩段熱風

300℃烘烤5分鐘後降為250℃

預熱時間 200℃約為6分鐘 200℃約為5分鐘 200℃約為7分鐘 200℃約為450
熱風出口 皆為後方上下兩段熱風出口
內建食譜
烤pizza時間
300℃預熱:20分鐘

烤:8分

350℃預熱:21分鐘

烤:430

280℃預熱:18分鐘

烤:6分

預熱:21分鐘

烤:7分

燒烤功能 上方大火力加熱管+
噴射引擎過熱水蒸氣
上方曲面大火力加熱管+

過熱水蒸氣

上方大火力加熱管+

過熱水蒸氣+
下方微波加熱燒烤盤

上方大火力加熱管+

過熱水蒸氣+
下方微波加熱燒烤盤

兩面燒烤 上烤下微波 上烤下微波
內建食譜
烤鯖魚時間
減鹽:15分鐘

不減鹽:13分鐘

約12~15分鐘

無減鹽行程

減鹽:19分鐘

不減鹽:12分鐘

減鹽:28分鐘

不減鹽:17分鐘

蒸物功能 全爐100℃純蒸功能

最長35分鐘

全爐100℃純蒸功能

最長25分鐘

上半爐100℃純蒸功能

最長30分鐘

僅有蒸氣微波方式

最長20分鐘

低溫蒸物 溫度設定:7095

最長45分鐘

溫度設定:35~95℃

最長25分鐘

微波功能 左側紅外線全面掃描

 

右側1025點高精度感應器+大型廣面積微波 右側64區快速感應器+

放射龍捲風微波

中央120分區感應器+

3點重量感應

兩品同時微波加熱 皆有
微波解凍 全解凍、調理解凍(冰溫) 快速微解凍、全解凍、半解凍 全解凍、半解凍 多樣食材及狀態解凍選擇
發酵功能 30、35、40、45℃

最長8小時

30、35、40、45℃

最長90分鐘

30、35、40、45℃

最長120分鐘

30、35、40、45℃

最長90分鐘

上下分段個別調理 上烤下蒸

全程無微波

上烤下微波
智慧調理 紅外線掃瞄全區

炸物/燒烤//
全程無微波

其他特色 語音助理功能(Wifi)

食器殺菌功能

檸檬酸洗淨功能

庫內石窯拱型構造

遠紅外線

2組LED庫內燈(上下)

雙面燒烤

快速集中加熱(燒烤+微波)

檸檬酸洗淨功能

日本製

雙面燒烤

庫內為白色明亮塗裝

2組LED庫內燈(上下)

觸控螢幕 4.3吋彩色液晶螢幕

彩色照片料理集

橫向彩色液晶螢幕

彩色照片料理集

直向彩色液晶螢幕

彩色照片料理集

黑白觸控螢幕

無照片

爐內容量 30L 30L 30L 33L
本體尺寸

(不含把手)

寬490×深430×高420mm 498×390×396mm 寬494×深435×高390mm 寬500×深449×高390mm
重量 25公斤 21公斤 20公斤 19公斤
配件 烤盤、調理網 烤盤、深烤盤、調理網 烤盤、燒烤盤 底部平板、烤盤、燒烤盤

一、過熱水蒸氣:

以下我們就分別針對幾個重點來做詳細的比較:

新一代的烤箱號稱水波爐,主要就是強調在可以使用過熱水蒸氣來調理食物,不但可以較快速將食物煮熟,而且可以達到較健康的脫油減脂效果,且不會乾澀。

過熱水蒸氣的技術以Sharp最厲害,內建鍋爐噴射引擎,將水蒸氣直接在噴射引擎內加熱到200度以上的過熱水蒸氣,再噴射到爐內調理食物,過熱水蒸氣已經吸取大量的熱能,調理時能快速轉換熱量,達到的脫油減脂的效果也是最佳。(如下圖左)

過熱水蒸氣主動及被動

其他三家的技術則是被動式的過熱水蒸氣,將水蒸氣噴在爐內,然後利用加熱管及微波加熱的方式將蒸氣加熱到過熱水蒸氣,因為是過熱水蒸氣是到爐內之後再進行熱能吸收,所以能吸收到的熱能較少,效果就會差一點。(如上圖右)

因此過熱水蒸氣的健康調理模式當然就成為Sharp主打強打的特點,整個水波爐系列也以健康做訴求。並強調內建的食譜全都不會用到微波。

SHARP-健康調理

其他廠牌當然也有對健康調理的內容作訴求,但是相對的篇幅就小很多。

下圖為panasonic

PANASONIC--減油減鹽健康調理

下圖為Hitachi

HITACHI-健康調理1

上面表格我列出了基本的炸雞塊及烤地瓜食譜,Sharp在過熱水蒸氣加熱模式中,都是效率最高的。

二、烤箱功能:

烤箱功能是指熱風烘烤的功能,四大廠牌都是後方上下兩個位置的熱風出風口。加熱方式都是類似的。

而強調窯烤技術的Toshiba則是針對這個功能比較有著墨,也開發出100V機種獨有的350度高溫烘烤。配合石窯拱型爐面設計,給人相當強烈的印象。喜歡烤PIZZA或是法國麵包的人應該很適合。

Toshiba-烤箱350度

不過要特別去注意的是,四家都有300度以上的高溫烘烤設計,不過最長都只有5~10分鐘,之後就會降到230~250度。

上面表格列出四家廠牌的烤pizza食譜來比較,Toshiba的烘烤效率是最佳的。

三、燒烤功能:

燒烤功能主要就是以大火力加熱管來加熱燒烤食物,因為這種複合機種,下方幾乎都是設計為微波產生器,所以都只有上方加熱管。

這部分以Panasonic及Hitachi用可微波加熱的燒烤盤,用上方加熱管加上下方微波加熱來達到兩面燒烤,效果最好。感覺兩面都可以烤到”赤赤”。

下圖為Panasonic:

Panasonic-燒烤-上下加熱

下圖為HITACHI

HITACHI--三方同時烤

Panasonic跟Hitachi的機器因為有微波加熱的下方煎烤盤,可以做出煎烤的料理,像是鍋貼煎餃等等,這是其他兩家所沒有的。

上面列出烤鯖魚的食譜來做比較,大家也可以參考看看。

 

四、蒸物功能:

這個功能前幾年也是Sharp獨領風騷,只有Sharp有純蒸不使用微波的加熱方式。不過這兩年Panasonic跟Toshiba推出的新機種也有純蒸的功能了,只是使用的空間跟時間還是比不上Sharp。

Panasonic在網頁上有強調純蒸的功能,但是只有上半部的區域可以使用,且最長為25分鐘

PANASONIC--蒸物調理

Toshiba則是沒有強調有純蒸的功能,我是翻了說明書才找到說明。不過Toshiba有純蒸的功能,卻沒有檸檬酸洗淨除水垢的行程。使用的水質就必須特別去注意了。

Toshiba 蒸25分

五、微波功能:

微波感應的技術除了Sharp以外,其他三家都有相當多的著墨。

Toshiba強調在他的1024點高精細紅外線感應器,並加了個中央點的紅外線感應器,底部的微波產生器的範圍則相當廣:

Toshiba-微波感知

Panasonic強調他的放射龍捲風微波產生器能讓微波加熱範圍更廣:

PANASONIC-微波

HITACHI強調使用了紅外線感應器加上三點重量感應器,也讓他的微波加熱跟解凍功能更全面:

HITACHI-中央紅外線感應+重量感應

Hitachi的解凍模式有這麼多選擇

HITACHI-多樣化解凍

Sharp因為主張盡量不用微波來調理食物,所以在微波這部分的著墨甚少,但其實該有的功能都沒缺。包含紅外線感應器,全解凍半解凍功能及兩品食物一起微波都有。

六、上下分段個別調理:

因為現代人,時間就是金錢,能在最短的時間內調理不同的食物,當然也是很重要的功能,一個烤箱內能同時烤兩三樣食物,或是蒸兩三樣,是沒甚麼特別的,每一家其實都可以這樣用。但是在一次行程中,能用不同的方式調理食物,那就厲害了。

這功能最強的當然就是Sharp的上烤下蒸功能,專利研發的三驅動噴射引擎,讓水蒸氣分段管理,達到上半部燒烤,下半部蒸物,讓乾的跟湯的食物一次料理完成,在網路上並有許多人分享一爐二菜、三菜甚至四菜的成果,相當讓人驚豔。

SHARP-上烤下蒸

另外就是Panasonic也有上烤下微波的功能,也可以一次料理兩種不同方式的食物。

PANASONIC-上烤下微波

七、智慧調理:

這是Sharp獨有的功能,而且也是主推的功能。Sharp的紅外線感應器是強調在這個地方使用。

想要將各種食物作同一類型的料理方式時,不用管他是否已經解凍或是生熟。只要把東西通通丟進去,選擇智慧調理,就會利用紅外線全區掃描,將所有食物煮到熟的狀態。要清冰箱或是大雜燴的時候,是相當好用的功能。

SHARP-智慧調理

八、其他特色:

日本製:只有Hitachi強調是日本製的,其他家都是泰國或中國製的。

語音助理功能:這個是Sharp所獨有,利用Wifi連上伺服器,使用智能助理進行對話,提供建議,有點類似iphone的siri語音助理,不過這個僅有日文,對台灣人實用性不大。

食器殺菌功能:這個只有Sharp有,對一些家裡有臥病虛弱的人或是小嬰兒的人,這是滿方便的功能

石窯拱形天版設計及遠紅外線功能:這是Toshiba獨有的,Toshiba在烤箱的部份下了滿大的功夫。

兩面燒烤:這是Panasonic及Hitachi都有強調的功能,在燒烤的部分已經有提到了。

快速集中加熱:這是Panasonic獨有的功能,透過上方中央部的加熱管加上底下微波集中加熱中央區域,可以快速燒烤出一到料理。

兩組LED照明燈:這個Toshiba跟Hitachi都有使用,Hitachi還使用白色的爐內壁面,讓裡面的食物狀態看得更清楚一點。

HITACHI--雙LED燈+明亮庫內色

檸檬酸洗淨:這不是甚麼特別的功能,但在搭配有純蒸功能的機器上,我認為應該是要必備的行程,沒想到Toshiba竟然沒有?

九、體積大小:

體積大小來比較的話,以Toshiba最小,深度跟高度壓在40公分以內。

TOSHIBA-SIZE小

HITACHI則是最輕容量卻是最大。

HITACHI-小體積大容量

Sharp因為搭載了獨特的三驅動噴射引擎,加上大水箱的設計,所以是最大又最重的。


原廠參考網址:

SHARP AX-XW300

TOSHIBA ER-PD7000

PANASONIC NE-BS1300

HITACHI MRO-SV3000

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