月份檢索 - 一月 2012

柳宗理煎烤盤—–粉嫩的紐約客牛排!!

  Costco買的紐約客牛排   先切去周圍的厚筋,切掉的筋可以留著備用   撒上一些鹽跟黑胡椒   開大火加熱煎烤盤,熱到一半,將剛剛切下的厚筋放進去煎   等煎烤盤熱的差不多,整個冒煙的時候,筋的油也佈滿在煎烤盤上了   把筋取出,將牛排放上去煎,轉為中火,煎一分鐘   轉90度再煎一分鐘   翻面就可以看到漂亮的格紋!翻面後一樣煎一分鐘   再轉90度煎一分鐘   將蓋子蓋上,熄火 悶烤三分鐘,要熟一點可以悶烤四分鐘   完成的模樣   很漂亮的粉紅色 切片盛裝好,我們家都不喜歡再加醬,好吃的牛排直接吃就很讚了    近一點拍一張,很粉嫩的紐約客牛排

柳宗理煎烤盤—-軟嫩多汁的燒烤牛小排

     COSTCO買的牛小排,一公斤不到400元, 撒上一些鹽和黑胡椒   將煎烤盤用大火燒熱到整個冒煙   牛小排放上去後轉中大火,煎一分鐘   轉90度再一分鐘   翻面後一樣煎一分鐘後,轉90度再一分鐘   再來兩個側面都要煎1分半鐘!   牛小排拿起來切成1cm厚片狀,這時間煎烤盤的火不可以關!   將切好的牛小排鋪放在煎烤盤上,不可重疊   將蓋子蓋上,關火,悶烤40秒鐘,然後開蓋翻面後再蓋上蓋子一樣悶烤40秒鐘!   軟嫩多汁的燒烤牛小排就完成了!!   將牛小排盛盤   近一點拍看看!!