月份檢索 - 十月 2010

用 Vitantonio 鬆餅三明治機來製作薄餅!!

薄餅的標準食譜做出來的餅,口感類似甜筒冰淇淋的甜筒餅乾   先準備好材料 低筋麵粉   70g 泡打粉      1小匙 蛋            1顆 砂糖         40g 奶油         50g 蘭姆酒      1大匙(我試過用其他水果酒來代替也可以) 先將粉類篩過比較不會結塊 然後將奶油融化(可以用微波200W 1分30秒) 蛋先打散   將奶油及蘭姆酒加入拌勻   粉類先加入一半混合拌勻,再加入另外一半拌勻   我喜歡砂糖最後加進去,稍稍拌勻,這樣可以有糖沙的口感   將拌勻的餅漿倒入塑膠袋,並將開口綁起封住   機器先預熱   機器預熱好,先在烤盤上塗抹一層奶油   將塑膠袋尖端剪開一個小洞,就可以用擠的方式將餅漿倒入烤盤   烤一會待變色後,就可以將薄餅夾起   烤完放涼的薄餅,放在封口袋內可以保持好幾天的酥脆, 所以可以一次多烤幾片,平時當小朋友的點心

使用 Vitantonio鬆餅機來製作鬆餅!!

先準備好材料 我使用的材料是很簡單的 鬆餅粉   150g ——建議先過篩,不然一塊一塊,很難打散打勻,口感會比較差 牛奶        100g——-我喜歡用濃稠一點,烤起來比較酥,也可以用120ml,就會比較軟 (也可以用100ml水+10g奶粉代替) 砂糖       50g——-如果不喜歡吃太甜或是要另外加蜂蜜巧克力醬等,可以少加一些 蛋          1顆——-先打散再下去打勻   原廠說明書內的鬆餅食譜則是 高筋麵粉   100g 低筋麵粉   100g 奶油          50g 牛奶          200ml 鹽              2g 蜂蜜          30ml 蛋               2顆 乾酵母6g+60ml牛奶 將以上材料混合均勻後,30度c發酵約40分鐘後,就可以開始烤 原廠的食譜等我有空時再來試試看!!   將牛奶倒入鬆餅粉中混合   將蛋打散後倒入混合   最後將砂糖倒入混合,我自己喜歡砂糖的口感,所以都是最後加砂糖,而且不要攪太久,就可以保留一些砂糖力的口感   跟小朋友一起做,會讓小孩子更有參與感     機器插電後會自動開始預熱,預熱到綠燈亮起就可以開始使用了   先塗抹一些奶油在烤盤上,比較不會沾黏!!   開始將調好的鬆餅漿倒入烤盤內   烤四方格狀的鬆餅,   也可以在烤盤中間倒入一些鬆餅漿   烤出來就是圓形的鬆餅   完成的鬆餅